食物圣经0—6岁完全食物手册-（英）福特

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第1章 前言

喂养问题不应该成为父母或宝宝焦虑不安的根源，其实，简单有效的建议便能解决普通家庭关于宝宝喂养中的食物问题。在写作《食物圣经——0~6岁完全食物手册》的过程中，为了更好地指导父母解决0~6岁宝宝出现的种种问题，我们把各种经验和知识结合在一起。在本书中，我们会：

（1）有针对性地帮助父母避免他们经常遇到的陷阱，当父母面对和宝宝喂养有关的问题时帮助他们恢复信心。

（2）设法解释宝宝阶段性的营养需求，提供针对性的意见以解决从宝宝断奶到6岁时遇到的各种问题。现在年轻人的肥胖指标越来越高，尽管报纸和杂志上有无数的建议，但是恐怕你很难知道要听取什么样的建议。宝宝的饮食习惯是从他观察附近食物的过程中慢慢形成的，电视中看到的也会影响他。儿童食品产业是一个庞大的产业，目前它的趋势是推动许多食物向高脂肪、高糖和高盐发展。有很多证据清楚地表明，宝宝的营养和他未来的智力、身体发育水平有重要的联系。

（3）提供最新的营养信息。每个宝宝都是独一无二的。我们希望能为父母经常担心的问题找到解决方法，像鼓励宝宝多吃蔬菜水果，更重要的是当宝宝喜欢吃一些没营养的食物时该怎么办。我们觉得在父母的关心和正确方法的指导下，每个宝宝都能养成良好的饮食习惯，不仅健康快乐地成长，而且在以后的日子里养成不挑食的好习惯。

文中的建议只适用于健康的宝宝，对患有消化系统紊乱或者因药物影响饮食的宝宝则不适用。同样也不适用于有心理或者行动问题而需要药物治疗甚至心理干预的宝宝。本书不能代替医学的忠告。如果你关心宝宝的健康，那么无论在任何时候，都应该从正规的医生或健康专家那里寻求帮助。
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第2章 成长中的宝宝需要的健康食物(1)

好的营养需要平衡——保证宝宝能从各种食物中摄入必需的营养成分。为了帮助宝宝达到需要的营养平衡，要熟悉四组主要的食物，每一组都包含有相似营养成分的食物。例如，第一组中的所有食物都是牛奶制品，它能提供能量、蛋白质和高水平的钙。

当你为宝宝准备一顿饭时，要试图把这几组食物具体化，从这四组食物中各选至少一种食物，能帮你达到饮食的平衡。例如，肉丸（第四组）、加黄油（第二组）和牛奶（第一组）的土豆泥和豌豆（第三组），就是一顿营养很均衡的饭。坚持给宝宝从这四组食物中选取食物能保证他摄入必需的营养并且达到平衡。

食物组

第一组：奶和奶制品

母乳，奶粉，牛奶，酸奶，奶酪。

主要的营养成分

乳糖和脂肪中的能量（卡路里）；蛋白质，钙，维生素a和维生素b，锌，铁和维生素d（只存在于母乳和奶粉中）。

6~7个月

每天至少600毫升的母乳或配方奶粉，包括加入了奶的固态食品，像奶酪、固体酸奶。你也可以试试天然的全脂酸奶﹑不加糖的奶酪和沙司。如果宝宝4~6个月大，总是显得很饥饿，请你马上去询问专业的保健医生寻找最好的解决方法。

7~9个月

每天至少600毫升的母乳或配方奶粉，包括加入了奶的固体食品。沙司中可以使用硬奶酪，把硬奶酪切成小方块作为一种零食吃。

做饭时可以在粥里加一些配方奶，如果宝宝没有达到母乳或配方奶粉的最低摄入量，就可以在做饭时使用这种方法。可以给宝宝全脂、平滑型的酸奶和奶酪，也可以试试奶制的甜品，如牛奶布丁和不加糖的水果慕斯。

9~12个月

每天至少500~600毫升的母乳或配方奶粉，包括添加了奶的固体食品。可以给宝宝吃一些全脂的酸奶和添加水果切块的奶酪。

1~6岁

1岁以后每天喝足够的奶能保证宝宝摄入充足的钙来促进骨骼发育。建议1~2岁宝宝每天喝500毫升（至少350毫升）的奶，2岁以后每天喝至少350毫升。但并不是仅仅指牛奶，也包括其他的奶制品。举个例子，一瓶125克的酸奶或者30克的奶酪能代替210毫升的奶。所以，如果一天中5岁大的宝宝在早晨喝了210毫升的奶，然后又喝了一瓶酸奶，那么就刚好符合我的建议。请记得，每天至少要给宝宝准备3次奶制品。

q宝宝不喜欢喝纯牛奶，怎么办？

a可以在饮料中加入牛奶，像奶昔可以添加到早餐的麦片粥、布丁和沙司里。为了保证宝宝对钙的摄入量充足，可以把奶酪当成零食或者把奶酪切成小三角形放在午餐里。在肉和蔬菜里撒一些碎的通心粉奶酪或花菜奶酪。酸奶和奶酪中包含着充足的钙，并能形成不同的味道。不要给宝宝使用低脂的食物，因为宝宝的成长需要脂肪，低脂食物中的脂肪可能会被糖所包裹，影响吸收。日常食物中的钙含量请参照本书第39页。

了解牛奶

很多普通的营养问题都是由于宝宝喝不正确种类的牛奶引起的，有的种类太多，有的种类太少，有的甚至是错误的，所以一定【吉娜·福特的小提醒】

如果宝宝对早餐里的麦片不感兴趣，可以试试在麦片中加一些酸奶来代替牛奶。

要确保宝宝不会跌进这个陷阱中。因为没有摄入足够的牛奶，就不能满足宝宝对能量、蛋白质、维生素和矿物质的需求，就会影响发育。另外，如果摄入过多的能量会使体重增长过快，这可能导致宝宝长大后过度肥胖。为了保证宝宝能摄入符合他年纪的最适量的牛奶，请参照表1的标准。

关于断奶问题的一些建议

每个宝宝都是不同的，所以观察宝宝可以断奶的信号很重要。

一旦