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第1章猕猴桃吃我没压力

猕猴桃的神奇营养：

维生素c、肌醇、5—羟色胺

猕猴桃最适合你：

工作压力大的白领、考前任务加重的学生、为子女操心的父母

专家解密

1.长期压力大有什么影响？

现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。

2.吃猕猴桃就能一身轻松

压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素c，而补充维生素c就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素c含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5—羟色胺，能消除疲劳。

所以吃猕猴桃抗压，再好不过！

3.压力大的人不适合吃什么？

可乐

可乐等碳酸饮料因为有气泡，喝起来有种通气的感觉，口感很爽；特别是冰冻过后，尤其使人感到浑身舒服。不少工作压力大的人有在工作时大口喝碳酸饮料的习惯。不过一般碳酸饮料都会加入大量的糖，不知不觉中摄入的糖就超标了，长此以往，会诱发心血管疾病，对健康是有危害的。

猕猴桃怎么吃？

酸甜猕猴桃虾仁色拉

材料

猕猴桃3个，虾仁6只，鸡蛋1个。

淀粉、油、色拉酱各适量。

做法

1.猕猴桃洗净、对半切开，挖出果肉。

2.连皮剩下的部分做成猕猴桃盅，挖出的果肉切丁。

3.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋汁备用。

4.鲜虾仁洗净，分别裹上蛋汁之后，再蘸干淀粉。

5.锅中放油，将虾仁煎成金黄色，捞出，沥干油备用。

6.猕猴桃盅内放虾仁、猕猴桃肉，加色拉酱，搅拌均匀即可。

这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。

猕猴桃甜蛋羹

材料

猕猴桃1个，鸡蛋1个。

牛奶、蜂蜜各适量。

做法

1.将猕猴桃去皮后，放入榨汁机打成汁。

2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。

3.将材料上笼蒸熟即可。

听听专家怎么说

水果蒸鸡蛋确实是奇思妙想。鸡蛋、牛奶做成甜羹，加入水果的清香，口感怡人。不仅口味好，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，还能快速恢复身体活力。这道美味和营养的小甜点，一定能帮助你对抗压力！
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第2章苦瓜吃我不再脾气大

苦瓜的神奇营养：

苦瓜素

苦瓜最适合你：

性格容易激动的人、平时爱发火的领导

专家解密

1.脾气怎么会那么大？

有一个成语叫“大动肝火”。临床上发现肝功能不好的人往往会伴有脾气差的现象。有些人以前很温和，却突然变得脾气大，自己也不知道为什么动不动就想发火，这就要注意了。研究表明，劳累、饮食不合理导致肝脏负担太大，会造成脾气变化。当然，脾气大也与个人性格和生活习惯有关。其实脾气大的人自己也知道脾气火暴不好，也想保持平静，只是控制不住。如果你身边有朋友经常发无名火，不妨好好关心一下他，告诉他，赶紧多吃吃苦瓜吧。

2.吃苦瓜就能让脾气变好

苦瓜虽苦，却是清脂、降糖的理想食物，有清心明目、健脾开胃的保健功能。在苦瓜清除体内多余脂肪的时候，也降低了肝脏消化脂肪的负担，这正是所谓的“清肝热”。体内环境调节好了，自然感觉一身轻松，也就能赶走那讨厌的无名肝火了。

3.脾气大的人不适合吃什么？

酒

不少人因生气而习惯性地抽烟、喝酒。虽说“借酒消愁”，可是酒精伤肝，只会增加不适，并无真正消愁的奇效。若是一醉方休，对身体的伤害就更大了。

苦瓜怎么吃？

爽脆凉拌苦瓜

材料

苦瓜500克。

橄榄油3勺，鲜酱油1勺，盐、豆瓣酱各适量，蒜泥少许。

做法

1.将苦瓜剖开，去籽洗净，切成小条。