男人一本书-爱德华?奥古斯丁

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前言

第一章

第二章

第三章

第四章

第五章

第六章

前言



书名:男人一本书

前言

更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:788

我们刚开始计划写这本书，就明白我们将需要很多帮助，因为男人知道的事情虽然千差万别，他们却很少精确地了解什么。这正是写这本书的初衷：我们想精确地了解一切。因此我们同专家们交谈，同飞行员厨师意大利人足球运动员匠人挖土机司机和医生，同无数拥有特殊知识的专业人员交谈。这些专家有些是知名人物，甚至因他们的知识而大名鼎鼎，但大多数都是掌握了很多知识的无名之辈。

最难做的是筛选。今天的男人应该知道什么呢?原则上当然是：一切。但可以约略了解已知世界知识的时代已经过去数百年了。相比起世界知识，人类几乎一无所知，也有一些基本的东西失落在了时间的长河里。在有关大众教育方面，区分男女将是极其沙文主义的。如何用剃刀刮胡子，在购买一套西服或一辆阿斯顿?马丁车时应该注意什么，如何参加外籍军团，如何防止脱发，如何成为罗马教皇系领带或在没有开瓶器的情况下开啤酒。是否知道这些对大多数妇女来说并不重要，这些事情多是男人们才会感兴趣。

当本书渐渐成形时，不断有朋友送来许多提示：你们必须收进这个，绝不可以遗漏那个。这些提示有很多特别有用，吸引我们进行重新调查。有时出现有关高度文明歌剧剧场芭蕾或绘画的问题，我们并不赞成：首先，这不是典型的男人话题，而是男女都感兴趣的话题;其次，薄薄几页纸不可能展示这些世界。对绘画感兴趣的，至少必须再买一本书。反过来，如何降落一辆波音747飞机则可以在几页纸上解释。向我们透露如何做飞行员，祝所有读者在陷进这种必须降落一架飞机的棘手处境时比较走运。

本书里当然不包含男人必须知道的一切，但书里现有的内容兼顾了各种男人：猎人和收藏家，高尚人士，麻烦青少年，帮忙者和善于倾听的人，英勇无畏的人，安静和谦虚的人，吵吵嚷嚷的人，生性羞怯的人，清教徒和飞黄腾达者，犹豫不决者，特别懒惰的家伙，思想家，冒险家，甚至绅士们。

爱德华?奥古斯丁，菲利普?封?凯森贝格和克里斯蒂安?扎什克

男人在家里

更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:17210

第一章

家庭酒吧

如果您组建一个小巧精致的家庭酒吧，您就可以在家里随时调制出几种令人满意的酒来。可是，请您切记：别在家里调制鸡尾酒。首先因为那样一来您就很少有时间陪伴客人;其次是您必须拥有大量存货;第三，如果您想像样地调制鸡尾酒，恐怕不到二巡您的冰块就用光了。因此，您要是哪天对鸡尾酒来了兴趣，那您就去鸡尾酒酒吧好了，这对所有的人都是最佳选择。但是，如果您有一个合理配置的家庭酒吧，您就能够提供足够多的饮料，保证您和您的客人至少这个晚上不会缺少鸡尾酒。

扔掉老酒较老一代的小酒橱里大多摆放着阿斯巴赫乌尔特(Asbach Uralt)，玛雅龙(Mariacron)，一瓶瓶子有点黏乎乎的黑加仑利口酒(Cassis)，一种同样有点黏滋滋的百利甜(Bailey)，还有旅游带回的Grappa(意式或法式葡萄渣白兰地)，一瓶樱桃白兰地(Kirsch)和梨子白兰地(Williams Birne)。可它们大多派不上用场，如果您拥有这种“弹药库”，请您只留下自己真正喜欢喝的，将其余的统统清理掉。重新精选一批好酒并没有多贵。

基本配备您需要准备几种基本的烈性酒：伏特加杜松子酒威士忌(波本威士忌和苏格兰威士忌)朗姆酒和白兰地。一定要记住这条原则：别选最便宜的。比如，伏特加要选苏联红牌(Stolychnaja)的，杜松子酒要选添加利牌(Tangueray)的，波本酒要选威凤(Wild Turkey)或梅克斯马克(Maker’s Mark)牌的，苏格兰威士忌选12年陈酿的，朗姆酒选哈瓦纳俱乐部(Havana Club)，白兰地至少要选卡洛斯一世(Carlos I.)，选红衣主教(Cardenal Mendoza)就更好了。其他品牌的当然也可以使用，只要它们具备同等或更好的质量。而一瓶金巴利(Campari)和苦艾酒(Vermouth)很般配，一瓶马天尼白(Martini Bianco)，一瓶马天尼红(Martini Rosso)或干苦艾酒。有了这些您就能调配出很多酒类饮料了。

冰箱里的配备您应该补充您的冰箱。您需要冰块，而且不止需要买冰箱时赠送的小杯子那样的一小杯。任何情况下您冰箱里都应该放有一瓶香槟，还要有红葡萄酒和干雪利(Dry Sherry)酒，虽然雪利酒大多数时可以常温保存，但最好放进冰箱里。此外还要准备橙汁苦柠檬奎宁水(Tonic Water)姜汁啤酒(Ginger Ale)矿泉水或苏打水及柠檬和橙子各两个。这样您的装备就齐全了，例如，您可以用冰过的杯子向客人提供马天尼(Martini auf Eis)当开胃酒，当然还有金汤尼水(Gin Tonic)柠檬伏特加(Wodka Lemon)橙汁金巴利(Campari Orange)和自由古巴(Cuba Libre，朗姆酒加可乐调制)这几种长饮，也有大杯波旁威士忌(Bourbon Highball)或莫斯科佬(Moscow Mule)(两者都使用姜汁啤酒，后者加了伏特加)，一种威士忌苏打(Whisky Soda)，一种事先冰过杯子的苏格兰威士忌(Scotch auf Eis)，一种餐后喝咖啡时喝的白兰地，等等。

杯子现在剩下的重要事情是：您需要杯子，而且是长饮杯子，威士忌平底无脚酒杯(如果您提供Malt威士忌，也许使用突沿杯)，高脚香槟杯，干邑大腹杯和葡萄酒杯(参见《社交中的男人》一章中“开葡萄酒瓶”一节)。这些杯子真